20 Kindvriendelijke recepten met groenten

Verstoppertje spelen doen kinderen maar wat graag. Zo’n lol kunnen kinderen hiermee hebben, zo’n lol kun jij als ouder ook hebben met hetzelfde spelletje. Maar in jouw geval ben jij niet verstopt, maar de groenten! De kinderen denken aan tafel een bord met iets lekkers te zien, lekker in de vorm van een snack, iets hartigs.

Maar ondertussen eten ze kindvriendelijke recepten met genoeg vitamines voor een hele week zonder het door te hebben. Ook zin om je kids zo te foppen en verstoppertje te spelen met groenten?

Lees dan snel de volgende recepten en laat je kids smullen van veel gezonde hapjes bomvol vitamines.

Inhoud toon

Spinaziebroodjes

20 Kindvriendelijke recepten met groenten - Mamaliefde

Dat ziet er leuk uit, groene broodjes. Gekleurd door de spinazie en dus daardoor ook een extra ijzerrijk broodje. Lekker met wat frisse sla, tonijn of een gekookt eitje in plakjes.

Saucijzenbroodjes van wortels

Of serveer bij de borrel eens een gezond saucijzenbroodje. Deze zijn goed gevuld met wortels en pastinaak. Als deze schaal rondgaat, zal niemand weigeren, de kids dus ook niet en voor ze het weten zitten ze lekker groenten te eten!

Bloemkooltosti

Dat verwacht je misschien niet maar deze tosti is toch echt gemaakt van bloemkool in plaats van een gewone boterham. Dat maakt de lunch (of het ontbijt) een stuk gezonder.

Broccolispread

Naast een pan soep kun je ook nog stokbroodjes serveren met lekkere kaasjes en salades. Maar wat nou als je deze broccolispread eens op tafel erbij zet?! Dan zit je echt goed in je vitamines. Smeer maar een lekkere dikke laag hoor jongens.

Preisoep

Een makkelijke manier om groenten te verstoppen is in een soep. Staafmixer erdoor heen halen en de groenten lijken spoorloos! Deze preisoep bijvoorbeeld. Zie jij de prei?? Ik maak deze soep regelmatig en voeg er ook altijd nog een extra uitje en verse knoflook door. En ik voeg er voor de bite nog wat gebakken spekjes op het laatst aan toe. Een romige, zachte smaak heeft deze soep die dus totaal niet aan prei doet denken.

Tomatensoep

Ook een tomatensoep kan extra gevuld worden met lekkere groenten. Niet alleen tomaten gaan hier dus in, maar ook ui, knoflook, winterpeen, prei, witte kool en zelfs aardappel. Dat zou al een voor een hele week gezonde voeding kunnen opleveren. Maak er een extra grote pan van en serveer de volgende dag en misschien zelfs nog de dag daarna een klein kopje soep als voorgerecht, dan start de maaltijd in ieder geval al gezond en nou ja dan laten ze die sperziebonen liggen, niet zo’n ramp dan toch?!

Groenten miniquiches

Welk kind houdt er nu niet van taart? Deze taartjes zijn ook nog eens heel geschikt en fungeren prima als avondmaaltijd! Wedden dat je punten scoort bij je kind!

Een vegaburger

Een lekkere burger van kikkererwten en linzen. Dat is nog eens een verantwoord broodje burger.

Roze banaan bieten pannenkoeken

Zo lekker zijn deze roze pannenkoeken gemaaktvan banaan en bieten, zonder kleurstof. Een echt feestje voor de kinderen.

Lees ook: Recept banaan bieten pannenkoeken

Courgetteballetjes

Ook bij de borrel kan de verjaardag op een gezonde manier voortgezet worden. Deze schaal met courgetteballetjes bijvoorbeeld zijn een prima alternatief voor je bitterballen of gehaktballetjes.

Macaroni met (groente)saus

De staafmixer laat alles verdwijnen. En wat je niet ziet, bestaat niet! Zo zit deze pasta stiekem vol met goede vitamines, maar de kids denken alleen maar hmm lekker, macaroni met saus!

Pasta van courgette en avocado

Geen echte spaghettislierten dus, maar deze pasta is gemaakt van courgette en avocado. Slurp die slierten maar snel naar binnen.

Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Loopt je kind ook zo te zeuren over groenten; dan is deze pastasaus vol ‘verstopte’ groenten een groot succes. Doordat ze heel klein worden gesneden vallen ze helemaal niet meer op. En als je ze vervolgens ook nog even pureert in de blender of in de slowcooker gooit zien ze er helemaal niets meer van!

Lees ook: Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Groentenlasagne

Naast pasta is ook lasagne zeer geschikt om met alternatieven te maken. Ook hier is het de truc om de groenten zo klein mogelijk te snijden of zelfs te pureren. In dit recept zijn er lasagnebladen gebruikt, maar je kan er zelfs voor kiezen om die te vervangen door schijfjes aubergine.

Tortilla’s van bloemkool

Tijdens mijn koolhydraatarme periode ben ik er achter gekomen dat veel producten nog verrassend vaak van pas kunnen komen om er iets lekkers mee op tafel te kunnen zetten. Bij het koolhydraatarme dieet eet je geen brood en pasta of meelproducten meer. PFF wat moet je dan?? Oh een pizza van bloemkool, of rijst van bloemkool waren prima alternatieven. En nu lees je hier in dit recept hoe je van bloemkool zelfs tortilla’s kan maken.

Zoete aardappelpizza

Met zoete aardappel kun je veel kanten op, je maakt er een romige puree van, of je bakt er verse frietjes van. Maar wist je dat je er ook een prima pizzabodem van kan maken? Lees het snel in dit recept en je zult je pizza bijna zonder schuldgevoel opeten. Natuurlijk kun je de pizza ook met andere ingrediënten beleggen waar je kind niet direct nee tegen zegt.

Vegan chocoladepudding met cacao, avocado en banaan

Toetjes zijn vaak welkom, zeker als je het avondeten geen feestje vond om weg te werken. Dit toetje zal je waarschijnlijk wel mogen ook al was je bord niet helemaal leeg.

Paprika Chips

Een verwennerij op zijn tijd mag best, even lekker knabbelen op een chippie. Deze lekkere, gezonde chips zijn gemaakt van zoete aardappels. Lekker op smaak gekruid met paprikapoeder of pittige chilipoeder. Precies zoals jij het lekker vindt.

Chocoladetaart met bieten

Een gezonde taart met chocola en bietjes. Dat verwacht je niet als je hier een stukje van eet. Een makkelijke taart, de keukenmachine en de oven doen hier eigenlijk het meeste werk. Toch zin om je nog een beetje uit te leven? Dan kun je nog een topping maken voor over de taart, heb je toch nog een beetje werk!

Lees ook: Rode bieten chocolade speltmuffins

Wortelmuffins

Een goede start van de dag begin je met een taartje. Deze muffins zijn gevuld met worteltjes. Lekker zoet en voedzaam dus.

Lees ook: Wortel recepten; kindvriendelijk van soep en quiche tot salade

Author
Recent Posts

Isabell

Creabea at Vlijtigiesje

Isabell is getrouwd en de trotse moeder van drie prachtige kinderen: twee jongens en een meisje. Haar professionele reis begon als pedagogisch medewerker op een peuterspeelzaal, maar na vele jaren besloot ze haar eigen weg in te slaan als creatief ondernemer.

Isabell brengt haar dagen door met het haken en creëren van diverse items, van kleine unieke geschenken tot grotere stukken die een plek in en rondom het huis verdienen. Al haar prachtige creaties zijn te bewonderen in haar ETSY shop.

Naast haar liefde voor creativiteit staat Isabell graag in de keuken, waar ze experimeert met gezonde recepten, bij voorkeur zonder suiker en andere ongezonde toevoegingen.

En dan is er nog die andere passie die haar hier heeft gebracht: schrijven. Isabell deelt graag haar avonturen als moeder, doordrenkt met humor en oprechtheid. Het dagelijkse leven met haar kinderen is een constante bron van inspiratie, en ze koestert het delen van deze ervaringen met anderen.