Verstoppertje spelen doen kinderen maar wat graag. Hoe heerlijk toch als je als dreumes of peuter achter een gordijn kan staan, giechelend van spanning of je wel gevonden zal worden. En het ook niet kunnen laten als de zoeker zich hardop afvraagt of je achter de bank verstopt zit, om dan heel hard “nee” te roepen…..hhmm waar zit je toch?! Zo’n lol kunnen kinderen hiermee hebben, zo’n lol kun jij als ouder ook hebben met hetzelfde spelletje. Maar in jouw geval ben jij niet verstopt, maar de groenten! De kinderen denken aan tafel een bord met iets lekkers te zien, lekker in de vorm van een snack, iets hartigs. Maar ondertussen eten ze genoeg vitamines voor een hele week zonder het door te hebben. Ook zin om je kids zo te foppen en verstoppertje te spelen met groenten? Lees dan snel de volgende recepten en laat je kids smullen van veel gezonde hapjes bomvol vitamines.

Spinaziebroodjes

Dat ziet er leuk uit, groene broodjes. Gekleurd door de spinazie en dus daardoor ook een extra ijzerrijk broodje. Lekker met wat frisse sla, tonijn of een gekookt eitje in plakjes.

Het recept vind je hier.

Saucijzenbroodjes van wortels

Of serveer bij de borrel eens een gezond saucijzenbroodje. Deze zijn goed gevuld met wortels en pastinaak. Als deze schaal rondgaat, zal niemand weigeren, de kids dus ook niet en voor ze het weten zitten ze lekker groenten te eten!

Het recept vind je hier.

Bloemkooltosti

Dat verwacht je misschien niet maar deze tosti is toch echt gemaakt van bloemkool in plaats van een gewone boterham. Dat maakt de lunch (of het ontbijt) een stuk gezonder.

Het recept vind je hier.

Broccolispread

Naast een pan soep kun je ook nog stokbroodjes serveren met lekkere kaasjes en salades. Maar wat nou als je deze broccolispread eens op tafel erbij zet?! Dan zit je echt goed in je vitamines. Smeer maar een lekkere dikke laag hoor jongens.

Het recept vind je hier.

Preisoep

Een makkelijke manier om groenten te verstoppen is in een soep. Staafmixer erdoor heen halen en de groenten lijken spoorloos! Deze preisoep bijvoorbeeld. Zie jij de prei?? Ik maak deze soep regelmatig en voeg er ook altijd nog een extra uitje en verse knoflook door. En ik voeg er voor de bite nog wat gebakken spekjes op het laatst aan toe. Een romige, zachte smaak heeft deze soep die dus totaal niet aan prei doet denken.

Het recept vind je hier.

Tomatensoep

Ook een tomatensoep kan extra gevuld worden met lekkere groenten. Niet alleen tomaten gaan hier dus in, maar ook ui, knoflook, winterpeen, prei, witte kool en zelfs aardappel. Dat zou al een voor een hele week gezonde voeding kunnen opleveren. Maak er een extra grote pan van en serveer de volgende dag en misschien zelfs nog de dag daarna een klein kopje soep als voorgerecht, dan start de maaltijd in ieder geval al gezond en nou ja dan laten ze die sperziebonen liggen, niet zo’n ramp dan toch?!

Het recept vind je hier.

Groenten miniquiches

Welk kind houdt er nu niet van taart? Deze taartjes zijn ook nog eens heel geschikt en fungeren prima als avondmaaltijd! Wedden dat je punten scoort bij je kind!

Lees ook: Groenten miniquiches

Een vegaburger

Een lekkere burger van kikkererwten en linzen. Dat is nog eens een verantwoord broodje burger.

Het recept vind je hier.

Roze banaan bieten pannenkoeken

Zo lekker zijn deze roze pannenkoeken gemaaktvan banaan en bieten, zonder kleurstof. Een echt feestje voor de kinderen.

Lees ook: Recept banaan bieten pannenkoeken

Preiballetjes

Ook bij de borrel kan de verjaardag op een gezonde manier voortgezet worden. Deze schaal met preiballetjes bijvoorbeeld zijn een prima alternatief voor je bitterballen of gehaktballetjes.

Het recept vind je hier.

Macaroni met (groente)saus

De staafmixer laat alles verdwijnen. En wat je niet ziet, bestaat niet! Zo zit deze pasta stiekem vol met goede vitamines, maar de kids denken alleen maar hmm lekker, macaroni met saus!

Het recept vind je hier.

Pasta van courgette en avocado

Geen echte spaghettislierten dus, maar deze pasta is gemaakt van courgette en avocado. Slurp die slierten maar snel naar binnen.

Het recept vind je hier.

Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Loopt je kind ook zo te zeuren over groenten; dan is deze pastasaus vol ‘verstopte’ groenten een groot succes. Doordat ze heel klein worden gesneden vallen ze helemaal niet meer op. En als je ze vervolgens ook nog even pureert in de blender of in de slowcooker gooit zien ze er helemaal niets meer van!

Lees ook: Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Groentenlasagne

Naast pasta is ook lasagne zeer geschikt om met alternatieven te maken. Ook hier is het de truc om de groenten zo klein mogelijk te snijden of zelfs te pureren. In dit recept zijn er lasagnebladen gebruikt, maar je kan er zelfs voor kiezen om die te vervangen door schijfjes aubergine.

Lees ook; Groentenlasagne

Tortilla’s van bloemkool

Tijdens mijn koolhydraatarme periode ben ik er achter gekomen dat veel producten nog verrassend vaak van pas kunnen komen om er iets lekkers mee op tafel te kunnen zetten. Bij het koolhydraatarme dieet eet je geen brood en pasta of meelproducten meer. PFF wat moet je dan?? Oh een pizza van bloemkool, of rijst van bloemkool waren prima alternatieven. En nu lees je hier in dit recept hoe je van bloemkool zelfs tortilla’s kan maken.

Het recept vind je hier.

Pannenkoeken van rode bietjes

Wat leuk is aan de toevoeging van rode bietjes is dat nu het pannenkoekenbeslag roze kleurt. Dit recept gaat uit van bietjes uit blik, maar mijn advies is om gewoon verse bietjes te gebruiken. Liggen ook al vaak kant-en-klaar, voorgekookt bij de groentekoeling dus veel werk heb je hier echt niet aan. Wil je graag een variatie aan kleur in je pannenkoeken? Prima, dat is mogelijk. Voor oranje pannenkoeken voeg je wortels toe en als je groene pannenkoeken wil maken kun je spinazie toevoegen.

Het recept vind je hier.

Zoete aardappelpizza

Met zoete aardappel kun je veel kanten op, je maakt er een romige puree van, of je bakt er verse frietjes van. Maar wist je dat je er ook een prima pizzabodem van kan maken? Lees het snel in dit recept en je zult je pizza bijna zonder schuldgevoel opeten. Natuurlijk kun je de pizza ook met andere ingrediënten beleggen waar je kind niet direct nee tegen zegt.

Het recept vind je hier.

Vegan chocoladepudding met cacao, avocado en banaan

Toetjes zijn vaak welkom, zeker als je het avondeten geen feestje vond om weg te werken. Dit toetje zal je waarschijnlijk wel mogen ook al was je bord niet helemaal leeg.

Het recept vind je hier.

Paprika Chips

Een verwennerij op zijn tijd mag best, even lekker knabbelen op een chippie. Deze lekkere, gezonde chips zijn gemaakt van zoete aardappels. Lekker op smaak gekruid met paprikapoeder of pittige chilipoeder. Precies zoals jij het lekker vindt.

Het recept vind je hier.

Chocoladetaart met bieten

Een gezonde taart met chocola en bietjes. Dat verwacht je niet als je hier een stukje van eet. Een makkelijke taart, de keukenmachine en de oven doen hier eigenlijk het meeste werk. Toch zin om je nog een beetje uit te leven? Dan kun je nog een topping maken voor over de taart, heb je toch nog een beetje werk!

Het recept vind je hier.

Lees ook: Rode bieten chocolade speltmuffins

Wortelmuffins

Een goede start van de dag begin je met een taartje. Deze muffins zijn gevuld met worteltjes. Lekker zoet en voedzaam dus.

Het recept vind je hier.

Latest posts by Isabell (see all)