Waar het bij Kerst vooral lijkt te draaien rondom het diner is het met Pasen juist heel populair om ook uitgebreid te ontbijten, of zelfs te brunchen. Dit kan je natuurlijk buitenshuis doen; overal in het land worden er speciale brunches georganiseerd. Je kan hier aanschuiven en genieten van een uitgebreid ontbijtbuffet, wellicht ook een leuk entertainmentprogramma en gezellige activiteiten en misschien komt de Paashaas nog wel eens langs. Natuurlijk kan je dit prima ook thuis organiseren. Gezellig met zijn allen eerst een soort van uitslapen en dan de tafel vullen met allerlei lekkernijen, zowel zoet als hartig om vervolgens uitgebreid te brunchen. Gewoon lekker in je pyjama, omdat het kan!

Italiaans brood

Lekkere warme zelfgebakken broodjes mogen natuurlijk niet ontbreken aan tafel. Dit ronde vlechtbrood is gebakken met een ei (in schil) er in. Het brood ziet er in ieder geval heerlijk uit!

Paasbrood

Het lijkt wel op een cake, en het is ook zoet. Maar dit paasbrood ziet er wel heel feestelijk uit. Het recept vind je hier.

Amandeltaart

Naast het zoete brood is ook dit hartige brood met kokos, blauwe kersen en amandelen een aanrader. Het recept vind je hier.

Gevulde croissantjes

Van croissantjesdeeg rol je deze ‘wortels’ die je vervolgens na het bakken vult, bijvoorbeeld met een frisse eiersalade. Pluimpje er in en je wortels zijn klaar om in te bijten.

Konijnenwafels

Hoe lief zijn deze konijntjes? Gemaakt van 2,5 ronde wafel en belegd met banaan, aardbei, sliertjes wortel en twee blauwe kersen.

American pancakes

De Amerikaanse pannenkoekjes zijn net wat dikker en ronder dan de Nederlandse pannenkoeken die we gewend zijn. Met een beetje creativiteit maak je er zo de achterkant van een konijn van.

Ontbijtpizza

Deze ontbijtpizza mag ik mijn kinderen vast wel voorschotelen. Ze zijn gek op pizza, en dit is bladerdeeg ‘belegd’ met ei, ham, kaas en cherrytomaatjes.

Ei bladerdeegtaartjes

Een hartig gerecht dat wel iets weg heeft van ragout, maar dan van bladerdeeg met een ei erop. Het eigeel is nog lekker smeuïg als je hem opensnijdt.

Ei-muffins

Deze eieren zijn gebakken in een muffin tray zodat je net kleine cupcakes krijgt maar dan van ei. Door het ei zit er wat gebakken spek en over het ei bieslook.

Scambled eggs

Een ei mag natuurlijk niet ontbreken bij het ontbijt. Scrambled eggs zijn toch wel mijn favoriet. Dit is gewoon een schaaltje met twee plakjes gebakken bacon die leuk is aangekleed zodat het een konijntje wordt.

Omelet

Wil je niet al te moeilijk doen? Dan bak je toch gewoon dit eitje, wat cheddar kaas, kersen en spek en je hebt ook een konijn.

Cinnamon rolls

Wie kent deze zoete ‘koffiegebakjes’ niet? Je kan ze zelf bakken, maar ook kant en klare gebruiken uit een verpakking waarbij je de rol licht los trekt om daar twee oortjes van te maken en klaar is je konijntje.

Lees ook: Pavlova recept; taart met ijs en aardbeien

Soepje in konijnenbroodkom

Bij een brunch is een heerlijk soepje ook altijd wel erg lekker. Hoe gaaf is het dan als deze geserveerd worden in een paashaasschaal. Je kan hem trouwens ook gebruiken voor een dipsaus bij groenten.

Fruitvormpjes

Lekker fris bij het ontbijt is het om fruit in blokjes te snijden. Om zo te eten, of door de yoghurt. Met uitstekers kan je van schijven ananas of watermeloen deze vrolijke figuurtjes maken. Als dat geen feest wordt om op te eten?

Fruit-‘pizza’

Een pizza met fruit, ik zou er niet snel op komen. Maar op dit brood dat is ingesmeerd met een crème zit heerlijk fruit geplakt. Ook leuk als soort monkey plate ;-)

Wat zetten jullie op tafel met Pasen?

Lees ook:

Linda van Aken
Latest posts by Linda van Aken (see all)