Een high tea is voor iedereen een feestje. Zodra je het woord “high tea” hoort vallen zie je iedereen om je heen al verlekkerd kijken. En terecht!! Zoveel soorten lekkere hapjes, zoveel kleine gebakjes, chocola, taartjes. Maar moet een high tea per sé alleen maar uit zoetigheid bestaan? Of mag er ook iets hartigs tussen liggen? Iets met minder suiker? Waar je minder schuldig over hoeft te zijn? Natuurlijk mag dat! En zéker mag dat als er ook kinderen aan de tafel komen aanschuiven. Sterker nog…..deze tijd in het kader van gezond leven MOET het eigenlijk ook wel! Ook bij het organiseren van een gezellige high tea, met lekkere hapjes móet er ook op de gezondheid gelet worden.

Inhoud toon

High tea verjaardagsfeestje organiseren

Mijn dochter heeft vroeger toen ze 8 jaar werd ook een high tea gegeven met haar verjaardagsfeestje. En daar hadden we eerst goed over nagedacht. Niet zomaar de hele banketbakkerij leeg kopen dus, maar eerst bedenken wat er zoal lekker gevonden wordt door kinderen. Geloof mij, je wilt echt geen huiskamer vol met stuiterende kinderen die na een half uur (als ze dat al halen, want lang tafelen en kinderen gaan ook niet bepaald goed samen!) helemaal hyper van de suiker staan en je die nog een hele middag moet zien te vermaken….dat wordt geen feestje voor jou!

Variatie in zoetig en hartig dus, met nadruk op hartige kant om zo het suikergehalte te kunnen beperken. Wij hadden de kinderen zelf aan het werk gezet. Alles was wel al vooraf gesneden en sommige gerechtjes hadden we wel al helemaal voorbereid, anders zou het weer te lang duren voordat we aan tafel zouden gaan. Kwestie van keuzes maken, ze kwamen hongerig uit school en dan willen ze het liefste ook direct aanvallen.

Het meehelpen was een succes, samen de tafel leuk dekken, wat etagères mooi opmaken, het porseleinen omaservies uit de kast zodat iedereen uit een sjiek kopje met schoteltje thee kreeg (en wie geen thee lust mocht hier aanmaaklimo uit drinken). Nadat de tafel volstond met allerlei lekkers, hebben we de kids gevraagd of ze zich nog mooi wilden maken met verkleedkleding (mooie prinsessenjurken, tiara’s, zwierige rokjes, ze konden van alles kiezen).

Muffins

Laat je kind een dag voor de high tea muffins bakken al of niet gevuld met wat extra’s. Hierbij kun je denken aan stukjes chocola, krentjes/rozijnen, schuddenbuikjes. Op de dag zelf kun je nog een topping maken met glazuur gemixt van water en poedersuiker. En dan nog wat versieren met minimarshmallows of gekleurde of chocolade hagelslag, of kleine snoepjes zoals manna.

Kaneelbroodjes

Ontdooi 4 plakken bladerdeeg en leg ze met de randen iets over elkaar tot een rechthoekige lap. Smelt margarine in een schaaltje in de magnetron en smeer de lap hiermee in. Mix in een schaaltje wat bruine basterdsuiker met kaneel en verdeel dit over het bladerdeeg. Rol de lap stevig op in de breedte. Snijd de lap in plakken van ongeveer 2 cm breed. Verdeel de rolletjes op een bakplaat met bakpapier bekleed en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in 15-20 minuten gaar en goudbruin,

Cake

Bak een cake met een extra mooi wauw-effect. Koop een kant-en-klare cake en snijd deze in plakken. Uit deze plakken steek je met een leuke kleine vorm (bijvoorbeeld een hartje of een ster) vormpjes. Mix in een kom het beslag voor een chocoladecake en schenk alvast een klein laagje in de bakvorm. Dan zet je daarin achterelkaar de gele cakevormpjes rechtop. Daarna giet je de rest van het beslag in de bakvorm en zorg daarbij voor dat de gele cake goed verstopt zit. Dan bak je de cake zoals beschreven op de verpakking. Voor serveren nog eventueel bestrooien met poedersuiker.

Wraps rolletjes

Besmeer tortillawraps met kruidenboter of kruidenkaas en leg er wat plakjes zalmfilet of kipfilet op. Leg er wat rucola over en kleed het aan met dunne stroken komkommer (met een kaasschaaf kun je makkelijk dunne plakken schaven van de komkommer, vermijd hierbij wel het vruchtvlees want dat maak de rolletjes erg vochtig). Rol de wraps strak op en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm breed.

Fruitspiesjes

Aardbeien, banaan, appel, meloen, peer, ananas, druiven, kiwi, mandarijntjes. Maak niet uit eigenlijk welk fruit je kiest als het maar door de kinderen gewaardeerd wordt. Varieer in je spiesjes, want niet iedereen vindt het zelfde fruit lekker. Je kunt het eventueel nog serveren door de spiesjes in een halve meloen verpakt in aluminiumfolie te steken. Dat staat feestelijk op tafel.

Komkommer toastjes

Snijd de komkommer (met of zonder schil) in dikkere plakken en beleg dit met smeerleverpastei of tonijnsalade (al dan niet zelfgemaakt) en wat sprietjes bieslook.

Mini pizza’s

Snijd ongeveer 3 plakjes ontdooide bladerdeeg in vier vierkantjes, dan heb je dus 12 hapjes totaal. Leg ze op een met bakpapier bekleede bakplaat en prik er gaatjes in met een vork zodat er goed lucht door kan tijdens het bakken. Besmeer de plakjes met een beetje opgeklopt ei. Verdeel over de bladerdeegplakjes wat in kleine stukjes gesneden plakjes worst (bijvoorbeeld cervelaat, salami of wat ham). Daarover verdeel je wat in stukjes gesneden cherrytomaatjes en dan strooi je er nog wat geraspte kaas over. Bak de minipizza’s in een voorverwarmde oven op 225 graden Celius in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.

Mini sandwiches

Kleine ronde afbakbroodjes of zachte minibolletjes afbakken en opensnijden. Beleg de broodjes met wat boter, een plakje kaas of worst en garneer met wat klein gesneden paprika, tomaat, komkommer. Eventueel nog wat kleine stipjes mayonaise en/of tomatenketchup en wat sprietjes bieslook in kleine stukjes erboven geknipt.

Gevulde eieren

Kook een paar eieren (stuk of 4) voor ongeveer 10 minuten hard in kokend water. Spoel ze af met koud water en daarna pel je de schaal eraf. Snijd de eieren door de helft en haal het eigeel eruit. Doe dit in een kom en prak met een vork samen met een beetje mayonaise en paprikapoeder tot een smeuïg mengsel. Vul de gehalveerde eieren met het mengsel en garneer met een klein takje peterselie.

Minitompoucejes en slagroomsoesjes

Voor de zoete trek kun je verschillende kleine minitaartjes serveren, denk aan minitompoucejes, slagroomsoesjes, minidonuts of kleine bonbons. Maak wat variatie op een schaal, er hoeft niet voor iedereen genoeg te zijn. Laat ze maar kiezen. Vaak is er al snel meer dan genoeg.

Heb jij wel eens met je kinderen een high tea gedaan?

Tea party with kids stock photo from Shutterstock

Lees ook

Isabell
Laatste berichten van Isabell (alles zien)