In Californië is op elke hoek van de straat wel een eettentje wat Poké Bowls verkoopt, de zogenoemde “pokerias”. En deze foodhype komt nu ook onze kant uit! Binnenkort wellicht ook in jouw keuken?

Lees ook: Zomerse gerechten; snel klaar recepten, lichte of koude avondmaaltijden geschikt voor warm weer

Wat is een Poké bowl?

Poké (spreek uit als pokay) is een gerecht uit Hawaï, in tegenstelling tot wat veel mensen verwachten dat het uit Azië komt. In een kom staan jouw favoriete vis in kleine blokjes gesneden en gemarineerd met verse groentes (bijvoorbeeld komkommer, avocado, bosuitjes, verse gember, zeewier, koolsla, paksoi) centraal. Daarbovenop komt een portie rijst (ook weer jouw eigen favoriet, kan dus zilvervliesrijst zijn, of basmati of sushirijst). De poké wordt vaak gemixt met nog wat verse gezonde ingrediënten als verse pepertjes en sesamzaadjes en verder kun je het geheel nog op smaak brengen met sesamolie of sojasaus. Ideaal voor een warme zomeravond, want in Hawaï weten ze wel raad met hete zomers.

Hoe ziet een poké bowl er dan uit?

De basis van vlees of vis is jouw eerste keuze, dan de rijst en vervolgens de groentes of fruit naar keuze. Maak de kom volledig naar eigen inzicht en stop er vooral in wat jij lekker vindt! Houd je van pittig, leef je uit met verse pepertjes. Houd je van zoet? Denk dan ook aan stukjes mango of ananas. Jij bent de chef in dit geval, dus jij bepaalt!

Poké bowl recepten met vis

Poké bowl met zalm

Rijst, avocado, mango en verse gemarineerde zalm maken deze bowl tot een heerlijk fris gerecht. Gebruik uitsluitend verse producten. Dus géén mango uit blik!! Dat is verboden haha.

Het recept vind je hier.

Zeebaars pokébowl

Even iets anders dan zalm, tonijn of garnalen. Zeebaars leent zich ook perfect voor een mooi bowlgerecht. Ook weer aangevuld met heerlijke verse producten als worteltjes en radijsjes, komkommer, verse peper en sinaasappel. Dit is een lekkere bowl met een bite, want de groentes blijven rauw! Heerlijk voor de zomer!

Dit recept vind je hier.

Poké bowl recepten met vlees

Griekse poke bowl met gyros en tzatziki

Een goed gevulde bowl met kip gyros en frisse tzatziki. Een traditioneel Griekse combi met overheerlijke sappige kippendijtjes.

Dit recept vind je hier.

Sushi bowl met kip

Sushi, oh ja zo lekker, maar pppffff wat een werk om al die kleine rolletjes te maken. Dat kost je bijna meer dan een dag. Het idee alleen al bezorgt mij al genoeg stress. Mijn nichtje maakt ze graag en is daar dan ook uren mee zoet in de keuken. Hoewel ik kokkerellen echt wel leuk vind, gaat me dit toch wel wat te ver. Zeker ook omdat ik weet dat het bij mijn kids niet helemaal in de smaak zal vallen. Dus die moeite zal ik bijna voor niets doen. Extra reden dus om over te slaan. Toch een keer zin in sushi? Maar geen zin en tijd voor lang werk? Maak dan deze sushi bowl. Binnen een half uur kun je aan tafel!

Dit recept vind je hier.

Teriyaki kip sushi bowl

Goed gevulde kom met (sushi)rijst, veel Aziatische groenten en lekkere sappige pittige teriyaki kip.

Dit recept vind je hier.

Kip in een krokant jasje

Ook lekker is deze versie van krokante stukjes kip met lekkere verse groente en een zelfgemaakte saus. Om je vingers bij af te likken toch?!

Dit recept vind je hier.

Poké bowl met gegrilde kip

Altijd een goed idee kipfilet grillen en het mixen met lekkere zoete mango en wortel. Een ideale combi voor een heerlijk bowlgerecht.

Dit recept vind je hier.

Aziatische poke bowl bibimhap met beef

Een heerlijk Aziatisch gerecht in een bowl. Met spinazie, radijsjes, worteltjes en eitje, gehakt en rijst kun je hier heerlijk uit eten met of zonder stokjes (hoewel mét stokjes toch altijd wel het leukst blijft!)

Dit recept vind je hier.

Hoisin eend poké bowl

Weer eens iets anders dan kip. Dit is een recept met eend! En uiteraard weer lekker veel verse groente en kruiden.

Dit recept vind je hier.

Taco bowl

Een frisse bowl met maïs, tomaten, sla en gehakt in een schaaltje dus in plaats van in een schelp. Een pittig sausje erbij en wat tortillachips. Taco in de bowl.

Lees ook: Snelle zomerse Taco Bowl

Vegetarische Poké bowl recepten

Gado gado bowl

Even geen zin in vlees of vis? Dan kies je voor deze vegetarische bowl. Binnen een half uur heb je dit prachtgerecht op tafel en kun je genieten van verse groentes, rijst en ei.

Dit recept vind je hier.

Vegetarische sushi poké bowl

En nog een vegetarische bowl met lekkere miso tempeh reepjes en zeewier. Een heerlijk Japans sushigerecht in een bowl.

Dit recept vind je hier.

Tofu poké bowl

Nog een vegetarische variant, nu met tofublokjes. Lekker met radijsjes, rode kool, komkommer en limoen.

Dit recept vind je hier.

Koolhydraatarme poké bowl met bloemkoolrijst

Houd je graag je koolhydraten in de gaten en eet je liever geen rijst of pasta? Geen punt, zoals ik al eerder zei “jij bent de chef!” Vervang je rijst dan gewoon met bloemkoolrijst, of broccolirijst als je dat lekkerder vindt. Zo kan ook jij heerlijk genieten met dit gerecht.

Dit recept vind je hier.

Wat is jouw favoriete poké bowl?

Hawaiian poke bowl recipe stockphoto from Shutterstock /

Isabell

Mijn naam is Isabell, ik ben 42 jaar, getrouwd en heb 3 kinderen. Twee jongens en een meid.
Na vele jaren gewerkt te hebben als pedagogisch medewerker op een peuterspeelzaal ben ik voor mezelf begonnen als creatief ondernemer.
Ik haak en maak van alles wat en deze producten verkoop ik via mijn ETSY shop. Vaak zijn dit kleine items wat leuk weg te geven is als een uniek presentje maar ook maak ik enkele grote items die in en om het huis gebruikt kunnen worden.
Daarnaast vind ik het erg leuk om in de keuken het een en ander uit te proberen. Liefst zo gezond mogelijk, zonder suiker en andere meuk. Zelf in de keuken staan of een recept samen met mijn kind(eren) uitproberen is dus best een passie te noemen. En dan is er nog een passie (en dat is de reden dat je mij hier vindt) namelijk schrijven. Vooral over wat ik met mijn kinderen meemaak, daar schrijf ik graag over en dit deel ik graag met jullie.