Zodra het buiten wat kouder en vroeger donker wordt, dan heb ik nogal eens de neiging om me in huis lekker terug te trekken op de bank met een dekentje, verwarming aan, lekkere slofsokken aan mijn voeten en een heerlijk haakwerkje in de buurt. Tijdens het haken word ik dan zo rustig dat ik vaak dingen om me heen vergeet. Oei en dan is het al ineens vijf uur geweest en moet ik nog helemaal beginnen met koken, bah geen zin, zit hier net zo lekker, maar er is niemand verder in huis die dan wel gaat koken en om nu elke week naar de buren (afhaalchinees) te gaan, gaat wel erg oplopen in de kosten en is ook niet zo heel erg gezond, dus dat is geen optie. Wat wel een goede optie is, is een ovenschotel. Vaak kun je deze al goed van tevoren voorbereiden en hoef je ze eind van de middag alleen nog maar in de oven te schuiven en heb je er verder geen omkijken meer naar. Ideaal voor de drukkere dagen of nou ja als je gewoon liever wilt blijven haken of zo. Hieronder vind je een lijstje schotels om je vingers bij af te likken. De recepten zijn allemaal gevonden op Pinterest. Dit is maar een kleine greep natuurlijk want de ideeën daar zijn eindeloos. Kies er een leuk recept tussenuit en eet smakelijk alvast.

Lees ook: 15x stamppot anders; Van luxe en culinaire recepten tot gezond en koolhydraatarm en ovenschotels ook geschikt voor kinderen
Lees ook: Eenpansgerechten; simpele recepten lekker, gezond en snel klaar ook geschikt voor op de camping
Lees ook: 7 eenvoudige, gemakkelijke en simpele wokrecepten en gerechten

Herfst Ovenschotel

Dit is een makkelijke ovenschotel met krielaardappeltjes, kippendijen, tomaten en kastanjechampignons. Extra lekker tijdens de herfstdagen als je na een lange boswandeling moe en hongerig thuiskomt. Na een minuut of 40 tot 45 komt er een heerlijk warme maaltijd uit je oven. Erg lekker met een frisse salade ernaast.

Hier vind je het recept

Ovenschotel met vissticks, spinazie en mosterd-roomsaus

Jammie vissticks!!! Hier zijn onze kids echt dol op! Helaas voor hen eten we dit niet zo heel erg vaak, want ik kan alleen maar worteltjes met vis bedenken en dan bedoel ik een lekker stukje zalm, maar daar maak ik ze niet blij mee, dus krijgen zij vissticks bij de wortels. Maar om nu elke week wortels te eten……….nee we zijn nog steeds geen konijn…..Maar het kan natuurlijk ook anders, waarschijnlijk, waarom niet? En ja hoor, tadaa zie hier een recept om vissticks te verwerken in een makkelijke ovenschotel!!! In slechts 25 minuten is deze schotel klaar uit de oven!

Hier vind je het recept

Preischotel

Dit is voor ons gezin echt smullen. Het is een recept van mijn moeder en ik maak het erg geregeld. Aardappelen koken met een beetje zout en fijn stampen tot een puree met wat melk en een snufje nootmuskaat en wat peper voor de pit. De puree verdelen over een ingevette ovenschaal. Flinke hoeveelheid prei (ik gebruik met drie kids en 2 volwassenen 3 preien) naar wens even kort koken (zo’n minuut of 7) in ruim water en na het afgieten verdelen over de aardappels. Gehakt rullen in een koekenpan zonder olie of boter. Het vet dat vrijkomt afgieten en het gehakt verdelen over de schotel. Dan één of twee kuipjes kruidenroomkaas er bovenop verdelen. Dit gaat vrij lastig, maar het helpt om in de koekenpan de kaas even kort te laten smelten dan verdeelt het makkelijker. Deze schotel moet in een voorverwarmde oven op 180°C even verder garen voor 25 minuten.

Ovenschotel met balletjes

Een lekkere ovenschotel met aardappelschijfjes, gehaktballetjes en heel veel verschillende soorten groentes. Even 30 minuten in de oven en klaar.

Hier vind je het recept

Herfstschotel met pompoen

Lekker in de herfst genieten van de seizoenproducten. Pompoen dus in dit geval. Een mooie schotel met gehakt, penne pasta en kruiden en met een klein uurtje klaar om te eten.

Het recept vind je hier

Lees ook: Pompoen recepten; van pompoenpitten roosteren, soep maken, pompoen uit de oven, vegan of zoet gerecht bereiden

Mexicaanse ovenschotel

Zin in pit??? Ga dan voor Mexicaans en maak het zo kruidig als je wilt en aankunt. Met verse pepers of een extra schepje kruiden kun je hier flink mee opwarmen. En aan de kids is ook gedacht want er zit chips in deze ovenschaal!!!! Ja echt waar, dus dat wordt extra smullen! Deze schotel is met 30-35 minuten in de oven klaar en is extra lekker met een frisse salade en zelfgemaakte guacamole en een extra voorraadje tortillachips op tafel is ook een kleine vereiste!

Het recept vind je hier

Broccoli-ovenschotel met kip, champignons en krieltjes

Even een half uurtje werk en dan kan de schotel nog 20 minuten in de oven. Daarna kun je genieten van een heerlijke schotel met aardappels, vlees en groenten.

Het recept vind je hier

Frittata met platte kaas, broccoli en kerstomaatjes

Een ovenschotel of hartige taart op basis van ei met kaas, paprika, broccoli, tomaatjes, uien en kruiden. Ook lekker met een salade ernaast of eventueel ook te combineren met spelt of zuurdesembrood. (maar dan is het geen kha-gerecht meer)

Het recept vind je hier

Koolhydraatarme Frikandellenvlaai

En ja ook al ben je bezig met een kha-dieet, frikandellen eten mag!!! Dus waarom niet in een ovenschotel?! Deze quiche is heel makkelijk te maken en het vult behoorlijk. En voor de kinderen zal dit ook als muziek in de oren klinken.

Het recept vind je hier 

Lees ook: Kindvriendelijke quiche recepten vol met (verstopte) groenten
Lees ook: Recept mini quiche groenten

Nasi-gehakttaart

Voor deze taart gebruik ik van die siliconen taartpuntvormpjes. Gehakt rullen in een wok, spekjes erbij, nasigroentepakket erbij en nasikruiden toevoegen. Even goed doorroeren en verdelen over de vorm. Vier eitjes loskloppen met wat slagroom en over het gehaktmengsel gieten. Voor een half uurtje in de oven op 180° Lekker met een klodder zelfgemaakte pindasaus en kroepoek en wat sambal of ketjap manis.

Skinny loempiataart

Een skinny loempiataart van filodeeg en lekker veel groente. Een aanrader voor als je helemaal weg bent van die dikke grote loempia’s!

Het recept vind je hier 

Gezonde groentelasagne

Altijd lekker natuurlijk een goede stevige lasagneschotel. Maar met die kant-en-klare (bechamel)saus en pastavellen is dit gerecht voor veel mensen echt een flinke dikmaker helaas. Maar niet getreurd er is een andere manier om toch te kunnen genieten van dit gerecht. Vervang de vellen door groenten als winterpeen, aubergine of courgette. Of gebruik ze alle drie, dan heb je met recht een groentelasagne! En het vergt even wat extra tijd, maar het zal lonen, beloofd!!! Maak de saus zelf!!! Ban alle potjes en zakjes uit je keuken! Je proeft het terug in je gerecht, echt waar, duizend keer lekkerder!

Het recept vind je hier

Wat is jouw favoriete ovenschotel?

Potato casserole stockphoto from Shutterstock / janosmarton

Isabell

Mijn naam is Isabell, ik ben 42 jaar, getrouwd en heb 3 kinderen. Twee jongens en een meid.
Na vele jaren gewerkt te hebben als pedagogisch medewerker op een peuterspeelzaal ben ik voor mezelf begonnen als creatief ondernemer.
Ik haak en maak van alles wat en deze producten verkoop ik via mijn ETSY shop. Vaak zijn dit kleine items wat leuk weg te geven is als een uniek presentje maar ook maak ik enkele grote items die in en om het huis gebruikt kunnen worden.
Daarnaast vind ik het erg leuk om in de keuken het een en ander uit te proberen. Liefst zo gezond mogelijk, zonder suiker en andere meuk. Zelf in de keuken staan of een recept samen met mijn kind(eren) uitproberen is dus best een passie te noemen. En dan is er nog een passie (en dat is de reden dat je mij hier vindt) namelijk schrijven. Vooral over wat ik met mijn kinderen meemaak, daar schrijf ik graag over en dit deel ik graag met jullie.