Matcha; wat is het, is het gezond, waar koop je het en wat kun je er nog meer mee maken dan thee?

Matcha groeit voornamelijk in Japan en is de meest gezonde groene thee. Het bevat 15 keer meer antioxidanten dan gewone groene thee en omdat het hier een poeder betreft drink je het helemaal op. Dit is natuurlijk bij theebladeren niet het geval, daar trek je alleen de thee van. Matcha geeft geleidelijk cafeïne af, wat ervoor zorgt dat je de hele dag een constant energielevel hebt. De thee is hartig van smaak, dus je zult er misschien wel eventjes aan moeten wennen. Je klopt de thee overigens op met een bamboekloppertje, wat zorgt voor schuim. Overigens wordt Matcha tegenwoordig niet meer alleen gebruikt om thee te maken, hieronder deel ik een aantal recepten van dingen die je er nog meer mee kunt doen.

De theestruiken worden drie weken voor het plukken afgeschermd met zonneschermen, doeken of stro. Hierdoor ontstaat schaduw die ervoor zorgt dat de fotosynthese wordt vertraagd. De plant zal hierdoor veel aminozuren en clorofyl ontwikkelen, wat zorgt voor de ontzettend groene kleur. De mooiste blaadjes worden geplukt en daarna gestoomd en gedroogd. De nerven en steeltjes worden eraf gehaald en het blad wordt tussen twee stenen heel langzaam gemalen. Je begrijpt het al, dit is erg arbeidsintensief en kost naast veel tijd ook behoorlijk wat geld. Nu Matcha steeds populairder aan het worden is, wordt het ook steeds groter geproduceerd in de voedingsindustrie. De blaadjes gaan dan in z’n geheel in grote silo’s en worden daar vermaald. Dit is wel wat goedkoper dan de traditionele manier.

Is Matcha gezond?

De Gezondheidsraad geeft de aanbeveling om drie koppen zwarte of groene thee per dag te drinken. Zij zeggen dat thee de bloeddruk verlaagt en zo de kans op een beroerte zal verkleinen. Het schijnt overigens ook je lichaam te beschermen tegen bijvoorbeeld veroudering, vervuiling en roken. Als we dan kijken naar Matcha, dan zou het zo zijn dat je je humeur gemakkelijker op peil kunt houden, dat het je concentratie en uithoudingsvermogen verbetert, dat het je huid verjongt en dat het zorgt voor extra calorieverbranding. Echter…er zijn nog maar weinig wetenschappelijke studies gedaan, wat er dus voor zorgt dat we eigenlijk niet goed weten of het nou écht heel erg gezond is.

Waar kun je Matcha kopen?

Eigenlijk kun je Matcha tegenwoordig bijna overal kopen, zowel online als in een zogenoemde stenen winkel. Je hoeft er dus echt niet voor naar een klein winkeltje achteraf! Supermarkt, drogist…je gaat het gewoon vinden zonder al teveel moeite te hoeven doen!

Wat kun je nog meer met Matcha?

Zoals ik hierboven al vertelde, er zijn een heleboel andere dingen die je tegenwoordig met Matcha kunt doen. Ik heb alvast eventjes gezocht op Pinterest en deel hieronder mijn top 10 met jullie.

1. Matcha Latte

Natuurlijk ook een drankje, net als de thee, maar deze Latte ziet er gewoon heel erg goed uit. Beetje melk, water en honing bij het Matchapoeder en je hebt een spannend drankje voor je neus. Leuk om te schenken aan je gasten ook.

2. Matcha IJsjes

Matcha ijs, oftewel Japanse “groene thee”-ijs maak je eenvoudig zelf met maar 4 ingrediënten. Ik vind ze er lekker uitzien en ik denk dat ik zelfs de kinderen nog kan overhalen om het een keertje te proberen (ipv bijvoorbeeld een Magnum).

3. Pancakes

Lekker voor bij je ontbijt (of brunch) zijn deze pancakes. Ze zijn niet zo groot, maar ze zullen zeker weten zorgen dat je je buikje vol hebt. Lekker met een beetje stroop eroverheen, of gewoon ouderwets wat poedersuiker.

Lees ook: (Alternatieve) lekkere en gezonde recepten van pannenkoeken

4. Koekjes

Deze heerlijke koekjes met poeder van Japanse groene thee, oftewel Matcha, geven je een echte kick van frisheid! De bittere ondertoon van Matcha vormt de basis, maar de smaak wordt door de agavesiroop verzacht.

5. Bonbons

Deze bonbons blijven vast niet lang op het schaaltje liggen als je ze neerzet op tafel. Het schijnt ook niet heel erg moeilijk te zijn om zelf te maken. Ook leuk om aan iemand te geven als cadeautje op een verjaardag.

6. Croissantjes

Ook deze croissantjes kunnen natuurlijk niet ontbreken op je ontbijttafel. Of tijdens een gezellige lunch met vrienden of familie.

7. Cheesecake

Je kunt natuurlijk naar de bakker rennen om een taart te kopen, maar als je er zelf eentje kunt maken die ook nog eens vegan en raw is, dan is dat natuurlijk ook wel erg leuk. En aangezien de meeste mensen wel van cheesecake houden, is dit vast een grote hit tijdens een feestje.

8. Smoothie

Je kunt Matcha ook prima gebruiken voor het maken van een smoothie. Bijvoorbeeld deze met aardbeien, avocado en chiazaadjes. Ziet er toch fantastisch uit?

9. Macarons

Ik vind macarons helemaal het einde en ook deze zien er weer uit om op te (vr)eten! Ik dacht altijd dat het lastig was om zelf te maken, maar zo te zien valt dat reuze mee.

10. Cake roll

Dit is eigenlijk ook iets dat iedereen wel lust, een cake roll. Hoewel de smaak van deze cake roll waarschijnlijk wel ietsje anders (dus spannender) is, dan die je kunt kopen bij de bakker of in de supermarkt.

Gebruik jij wel eens Matcha? Zo ja, waarvoor?

traditional japanese green tea stock photo from Shutterstock / Georgy Dzyura

Summary
Review Date
Reviewed Item
Matcha; Wat is het voor smaak, wat kan je met dit groene poeder van koffie, waar koop je het en wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Author Rating
51star1star1star1star1star
Amanda

Amanda

Blogger & Eigenaar at KiDDoWz
33 jaar - Trotse moeder van 2 boys ('09 en '16) - Vriendin van de allerleukste - Fulltime blogger - Levensgenieter - Duizendpoot
Amanda

No Comments

Enroll Your Words

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

To Top