Koolhydraatarm eten; weleens overwogen? Het is een voedingspatroon waarbij je suiker en zetmeel minimaliseert en vervangt door voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Dit alles helpt bij afvallen of het onder controle houden van je gewicht. Eigenlijk is ons lichaam ervoor gemaakt om koolhydraatarm te eten, maar door de huidige levensstijl (die veel mensen hebben) krijgt ons lijf toch een heleboel verkeerde koolhydraten binnen. Dit alles kan leiden tot overgewicht en chronische aandoeningen, die daardoor ontstaan. Koolhydraatarm eten houdt niet alleen in dat je geen granen, pasta of rijst meer mag eten, want ze zijn ook wel degelijk te vinden in groente, fruit en peulvruchten. Koolhydraatarm betekent ook echt arm, dus niet dat je alle koolhydraten moet schrappen. Sommigen hiervan zijn namelijk wel erg goed en gezond voor je.

Lees ook: Recept: Gevulde Courgette met gehakt en geitenkaas

Beperk de consumptie van de volgende voedingsmiddelen:

  • Suiker; heeft een verslavende werking en zorgt voor toename in gewicht.
  • Granen; bijvoorbeeld brood en pasta. Eet minder graanproducten en kies bijvoorbeeld voor havermout, haver en zilvervliesrijst.
  • Plantaardige oliën; maïsolie, sojaboonolie, koolzaadolie, zonnebloemolie en veel frituuroliën bevatten vaak een hoge dosis omega-6-vetten. In principe is het niet ongezond, maar door de hoeveelheid die we ongemerkt binnen krijgen wel.
  • Kunstmatige zoetstoffen; hierdoor ontstaan verschillende hormonale activiteiten in je lichaam, waardoor het om meer eten gaat vragen en dus ook meer lichaamsvet opslaat.
  • Dieetproducten en vetvrije producten; vaak klinkt het ontzettend mooi, maar ondertussen blijkt het helemaal niet goed voor je te zijn. Ook door de aanwezigheid van veel suiker in de producten.
  • Sterk bewerkte voeding; pizza’s, snacks en ander junkfood kun je het beste laten staan. Er zitten vaak ontzettend veel calorieën in, maar ze zijn wel laag in voedingswaarde. Meestal bevatten deze, o zo lekkere gemaksproducten, heel veel geraffineerde koolhydraten. Deze laten je bloedsuikerspiegel omhoog schieten, wat kan zorgen voor overgewicht en jezelf overeten.

Dat is stiekem best veel, maar wat kun je dan wel gewoon eten?

  • Vlees; en dan wel vlees van met gras gevoerde runderen en lammeren en natuurlijk gevoerde varkens en kippen.
  • Vis; dit bevat gezonde Omega-3-vetten, dus is ook erg goed als je bezig bent met afvallen. Eet +/- twee keer per week vette vis zoals haring, zalm en kabeljauw.
  • Eieren; de dooier van het ei is het meest gezonde deel, tik dus regelmatig een lekker eitje.
  • Groenten; dit heb je gewoon dagelijks nodig, omdat het vezels bevat en nog veel meer gezonde stoffen.
  • Fruit; bevat veel gezonde vitaminen, antioxidanten en vezels. Weet wel dat fruit ook (fruit)suikers bevat. Zorg dus dat je het fruit zo vaak mogelijk in zijn geheel eet en het niet uitperst.
  • Noten en zaden; walnoten, cashewnoten, amandelen, lijnzaad, chiazaad, zonnebloempitten en pijnboompitten.
  • Vetten en oliën om mee te bakken; de beste keus is het bakken in kokosvet of arachideolie. Een keertje roomboter kan geen kwaad trouwens, evenals het gebruiken van olijfolie.

Koolhydraatarme ontbijtrecepten

Iedereen weet wel dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Helaas ontbijt ik zelf bijna nooit, omdat ik het gewoonweg niet lekker vind zo vroeg in de ochtend. De jongens daarentegen ontbijten wel altijd. Ik deel een aantal fijne ontbijtrecepten van wat medebloggers en Pinterest.

Aardbeienlekkernij

Stiekem is dit recept van Kusterug iets lekkers wat je op elk moment van de dag kunt eten, maar ik vind het een zeer geschikt recept voor een ontbijt. Als ik het zo lees, is het ook nog eens ontzettend simpel (en snel te maken). De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn mascarpone, slagroom, zoetstof, aardbeien en blauwe bessen.

Gekarameliseerde “appels”

Appels tussen aanhalingstekens? Jazeker, want in dit recept van Cookiesandcarrotsticks is geen appeltje te bekennen. Courgette daarentegen wel en ook kaneel, vanille-extract en nog een aantal andere ingrediënten. Het is in ieder geval gelukt om kinderen hiermee te foppen las ik…ze dachten serieus dat ze appel aan het eten waren. Lekker als ontbijtje dus dit en tijdens de vakantie heb je hier vast wel eventjes tijd voor in de ochtend toch?

Luchtige mango banaan smoothie bowl

Als je dan toch niet zo goed kunt eten, zoals ik, in de ochtend, dan is het misschien wel een goede optie om je ontbijt te drinken. En ik moet toch eerlijkheidshalve wel bekennen dat deze luchtige mango banaan smoothie bowl van Culinea heerlijk klinkt. Bevroren fruit hebben we altijd in de vriezer, net als een heleboel andere mensen, dus dat moet wel goedkomen met dat onbijt.

Omelet met spek en tuinkruiden

Eventjes een confession; zeker als ik op vakantie ben, eet ik vaak ei in de ochtend (soms ook met spek). Ik vind zo’n zogenaamd “Engels