Koolhydraatarm eten, waarom zou je dat doen? (+recepten)

Koolhydraatarm eten; weleens overwogen? Het is een voedingspatroon waarbij je suiker en zetmeel minimaliseert en vervangt door voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Dit alles helpt bij afvallen of het onder controle houden van je gewicht. Eigenlijk is ons lichaam ervoor gemaakt om koolhydraatarm te eten, maar door de huidige levensstijl (die veel mensen hebben) krijgt ons lijf toch een heleboel verkeerde koolhydraten binnen. Dit alles kan leiden tot overgewicht en chronische aandoeningen, die daardoor ontstaan. Koolhydraatarm eten houdt niet alleen in dat je geen granen, pasta of rijst meer mag eten, want ze zijn ook wel degelijk te vinden in groente, fruit en peulvruchten. Koolhydraatarm betekent ook echt arm, dus niet dat je alle koolhydraten moet schrappen. Sommigen hiervan zijn namelijk wel erg goed en gezond voor je.

Beperk de consumptie van de volgende voedingsmiddelen:

  • Suiker; heeft een verslavende werking en zorgt voor toename in gewicht.
  • Granen; bijvoorbeeld brood en pasta. Eet minder graanproducten en kies bijvoorbeeld voor havermout, haver en zilvervliesrijst.
  • Plantaardige oliën; maïsolie, sojaboonolie, koolzaadolie, zonnebloemolie en veel frituuroliën bevatten vaak een hoge dosis omega-6-vetten. In principe is het niet ongezond, maar door de hoeveelheid die we ongemerkt binnen krijgen wel.
  • Kunstmatige zoetstoffen; hierdoor ontstaan verschillende hormonale activiteiten in je lichaam, waardoor het om meer eten gaat vragen en dus ook meer lichaamsvet opslaat.
  • Dieetproducten en vetvrije producten; vaak klinkt het ontzettend mooi, maar ondertussen blijkt het helemaal niet goed voor je te zijn. Ook door de aanwezigheid van veel suiker in de producten.
  • Sterk bewerkte voeding; pizza’s, snacks en ander junkfood kun je het beste laten staan. Er zitten vaak ontzettend veel calorieën in, maar ze zijn wel laag in voedingswaarde. Meestal bevatten deze, o zo lekkere gemaksproducten, heel veel geraffineerde koolhydraten. Deze laten je bloedsuikerspiegel omhoog schieten, wat kan zorgen voor overgewicht en jezelf overeten.

Dat is stiekem best veel, maar wat kun je dan wel gewoon eten?

  • Vlees; en dan wel vlees van met gras gevoerde runderen en lammeren en natuurlijk gevoerde varkens en kippen.
  • Vis; dit bevat gezonde Omega-3-vetten, dus is ook erg goed als je bezig bent met afvallen. Eet +/- twee keer per week vette vis zoals haring, zalm en kabeljauw.
  • Eieren; de dooier van het ei is het meest gezonde deel, tik dus regelmatig een lekker eitje.
  • Groenten; dit heb je gewoon dagelijks nodig, omdat het vezels bevat en nog veel meer gezonde stoffen.
  • Fruit; bevat veel gezonde vitaminen, antioxidanten en vezels. Weet wel dat fruit ook (fruit)suikers bevat. Zorg dus dat je het fruit zo vaak mogelijk in zijn geheel eet en het niet uitperst.
  • Noten en zaden; walnoten, cashewnoten, amandelen, lijnzaad, chiazaad, zonnebloempitten en pijnboompitten.
  • Vetten en oliën om mee te bakken; de beste keus is het bakken in kokosvet of arachideolie. Een keertje roomboter kan geen kwaad trouwens, evenals het gebruiken van olijfolie.

Koolhydraatarme ontbijtrecepten

Iedereen weet wel dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Helaas ontbijt ik zelf bijna nooit, omdat ik het gewoonweg niet lekker vind zo vroeg in de ochtend. De jongens daarentegen ontbijten wel altijd. Ik deel een aantal fijne ontbijtrecepten van wat medebloggers en Pinterest.

Aardbeienlekkernij

Stiekem is dit recept van Kusterug iets lekkers wat je op elk moment van de dag kunt eten, maar ik vind het een zeer geschikt recept voor een ontbijt. Als ik het zo lees, is het ook nog eens ontzettend simpel (en snel te maken). De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn mascarpone, slagroom, zoetstof, aardbeien en blauwe bessen.

Gekarameliseerde “appels”

Appels tussen aanhalingstekens? Jazeker, want in dit recept van Cookiesandcarrotsticks is geen appeltje te bekennen. Courgette daarentegen wel en ook kaneel, vanille-extract en nog een aantal andere ingrediënten. Het is in ieder geval gelukt om kinderen hiermee te foppen las ik…ze dachten serieus dat ze appel aan het eten waren. Lekker als ontbijtje dus dit en tijdens de vakantie heb je hier vast wel eventjes tijd voor in de ochtend toch?

Luchtige mango banaan smoothie bowl

Als je dan toch niet zo goed kunt eten, zoals ik, in de ochtend, dan is het misschien wel een goede optie om je ontbijt te drinken. En ik moet toch eerlijkheidshalve wel bekennen dat deze luchtige mango banaan smoothie bowl van Culinea heerlijk klinkt. Bevroren fruit hebben we altijd in de vriezer, net als een heleboel andere mensen, dus dat moet wel goedkomen met dat onbijt.

Omelet met spek en tuinkruiden

Eventjes een confession; zeker als ik op vakantie ben, eet ik vaak ei in de ochtend (soms ook met spek). Ik vind zo’n zogenaamd “Engels ontbijt” echt een feestje! En toen ik hier het recept voor een omelet met spek en tuinkruiden voorbij zag komen, liep het water me alweer in de mond. Het ziet er lekker uit én het is ook nog eens goed voor je lijf! En het is ook nog eens zo klaar!

Koolhydraatarme lunchrecepten

Uitkijken naar de lunch, dat doen we allemaal denk ik wel een beetje. Als je erg hard aan het werk bent, dan merk je dat je concentratie een stuk minder wordt naarmate de ochtend verstrijkt. Dit komt omdat je gewoon trek hebt en dus is het van belang dat je ook tussen de middag goed eet. Dit kan een warme maaltijd zijn, maar ook een koude maaltijd is een prima alternatief. Het is maar net waarvoor je zelf wilt kiezen.

Zonnebloembrood

Zelf je brood bakken is natuurlijk altijd vele malen lekkerder dan het kant-en-klaar in de winkel kopen. Alleen de geur van versgebakken brood, daar word je toch gewoon gelukkig van?! Tijdens de lunch neem je een lekkere dikke plak volgens het recept van eetgoedvoeljegoed met wat gezond beleg erop en je kunt weer vooruit tot aan het avondeten!

Salade met rode biet, bramen en geitenkaas

Dit recept van Culinea kan zowel als lunch als diner, maar ik vind dat zeker in de zomer een salade gewoon erg lekker is om tussen de middag te eten. En op deze manier krijg je dus gewoon ook meteen groente en fruit binnen, wat natuurlijk erg goed voor je is. En geitenkaas is ook erg lekker.

Courgette clubsandwich

Ik maak regelmatig een clubsandwich klaar voor de heren hier in huis (en mezelf natuurlijk), maar ik heb dit nog nooit met courgette gedaan. Toch vind ik dit recept van lafamiliab er ontzettend lekker uitzien en zijn de ingrediënten die je ervoor gebruikt ook nog eens erg gezond en zeer geschikt voor een koolhydraatarme lunch.

Koolhydraatarme pannenkoeken

Ik weet zeker dat dit als lunch mee naar school moet, als ik dit eenmaal een keertje gemaakt heb. Deze koolhydraatarme pannenkoeken zijn gemaakt van eieren, kokosmeel, arrowroot en melk. Je kunt naar smaak kaneel toevoegen, zodat het een beetje op de ouderwetse oma’s pannenkoeken gaat lijken (lust iedereen toch?).

Koolhydraatarme dinerrecepten

Het diner hoort eigenlijk het gezelligste moment van de dag te zijn. Samen met elkaar aan tafel zitten en eventjes bijpraten over wat er die dag allemaal gedaan is. Ik kan daar echt van genieten en vind het nóg fijner als er dan een lekker maaltje voor mijn neus staat. Nu ben ik eigenlijk altijd degene die kookt, dus voor die tijd heb ik natuurlijk al stiekem geproefd.

Paprika room kip

Okay, dit recept van knutselenindekeuken klinkt gewoon al goed, voordat je überhaupt gezien hebt hoe het eruit ziet. Ik ben dol op kippendijfilet en ook in dit recept wordt dat aangeprezen. Dit is tenslotte een stuk malser dan de gewone kipfilet. Een heleboel paprika erbij (gewoon een stoplichtje kopen in de winkel dus) en kokkerellen maar….eet smakelijk!

Groene groentecurry

Zie hier een echt vegetarisch en koolhydraatarm recept van kokenmetanita! Er is namelijk geen vlees of vis in te vinden! Je kunt het serveren met meergranenrijst, maar ook bloemkoolrijst wordt steeds populairder (en is erg lekker). Asperges, sperziebonen, verse spinazie en nog veel meer maken dit gerecht tot een feestje.

Koolhydraatarm hamburgerbroodje

Je kunt ze kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar heel eerlijk, die zijn niet te (vr)eten. En als je bij de “grote gele M” gaat eten, dan krijg je een klef broodje wat zo zoetig smaakt, dat je er misselijk van wordt. Hoewel dit persoonlijk is, ben ik ervan overtuigd dat meer mensen deze mening delen. Je kunt heel gemakkelijk zelf gezonde hamburgerbroodjes maken, zie het recept van cookiesandcarrotsticks en je kunt eindelijk weer genieten van een smaakvol en zelfs bijna koolhydraatvrij broodje.

Gevulde courgette met zalm en geitenkaas

Zoals ik boven al zei; vis is gezond en dan voornamelijk de vette vis. Wat een ontzettend fijn idee dat je dus met een gerust hart lekker gewoon zalm kunt eten! Met dit smakelijke recept hier krijg je niet alleen de omega-3-vetten van de vis binnen, maar ook courgette en weer die heerlijke geitenkaas.

Koolhydraatarme ovenschotels

Soms heel makkelijk om van tevoren eventjes een ovenschotel te maken, maar soms ook leuk om mee uit te pakken, bijvoorbeeld als je eters krijgt. Wij eten het in ieder geval regelmatig en er wordt dan ook van gesmuld tot het op is.

Gehaktschotel met broccoli en bloemkool

Een zeer gezonde variant is deze gehaktschotel met broccoli en bloemkool van cookiesandcarrotsticks. Daarnaast zet je hem ook nog eens in een handomdraai op tafel, wat het natuurlijk zeer geschikt maakt als doordeweekse maaltijd (ook op dagen dat er voetbaltraining is bijvoorbeeld). Broccoli wordt door een heleboel mensen altijd heerlijk gevonden, dus waarschijnlijk schiet je hiermee goed in de roos!

Italiaanse ovenschotel met kip en bonen

Roep je Italiaans, dan zullen de meeste mensen wel enthousiast worden. Italiaans eten lijkt namelijk wel het meest geliefde eten allertijden. Daarentegen zijn er ook maar weinig mensen die geen kip lusten, dus ook dit recept van Culinea is zeer geschikt voor heel veel verschillende personen. Gemak dient de mens, want ook deze schotel zet je zo op tafel.

Witlof lasagne

Witlof eten de meeste mensen als frisse salade, maar ook in een ovenschotel is het een erg lekker ingrediënt. Het lasagnerecept hier bevat naast de witlof ook nog zalm, mozzarella, geraspte kaas en nog veel meer. Ik ga deze zeker weten een keertje maken, om aan mijn gezin te laten zien dat witlof wel degelijk erg lekker is.

Ovenschotel met kip en cashewnoten

Dit recept hier is in 25 minuten klaar! Deze heerlijke koolhydraatarme ovenschotel met kip, prei en courgette is ook bij kinderen favoriet, als ik de Foodsisters moet geloven. Zeker omdat het zo snel klaar is, wil ik dit op korte termijn eens gaan proberen. Het is warm weer buiten, dus lang in de keuken staan is niet aan mij besteed.

Eet jij wel eens koolhydraatarme maaltijden?

Lowcarb food stock photo from nadia / Shutterstock

Summary
Review Date
Reviewed Item
Koolhydraatarm eten, waarom zou je dat doen? (+recepten)
Author Rating
51star1star1star1star1star
Amanda

Amanda

Blogger & Eigenaar at KiDDoWz
33 jaar - Trotse moeder van 2 boys ('09 en '16) - Vriendin van de allerleukste - Fulltime blogger - Levensgenieter - Duizendpoot
Amanda

No Comments

Enroll Your Words

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

To Top