Kindvriendelijke vegan gerechten zijn helemaal van deze tijd. En dus is er heel veel te vinden en hoeven we het wiel niet zelf uit te vinden. Ik ben een voorstander van vegan eten en helemaal als het dan ook nog eens zo leuk geserveerd wordt. Dan weet ik zeker dat de kinderen ook zullen aanvallen.

Lees ook: Kindvriendelijke vegetarische recepten; van ovenschotel tot pasta of rijst en vegetarisch vlees

Wat is vegan?

Vegan of veganisme is een vorm van leven waarbij men helemaal geen dierlijke producten eet of gebruikt. Kaas, eieren, vlees, melk,… zitten niet in het voedingspatroon van een veganist. Men doet afstand van alles waar een dier voor heeft moeten lijden. Dit gaat over meer dan enkel dierlijke voedingsproducten. Ook cosmeticaproducten of kleding waarvoor een dier heeft moeten lijden, hetzij het dier volledig gebruiken, hetzij op dieren testen, worden niet door vegans gebruikt. Een onschuldig snoepje bijvoorbeeld, wordt niet door een veganist gegeten, omdat er gelatine in zit en gelatine is een dierlijk product.

Wat zijn de voordelen en de nadelen van veganistisch worden?

Een belangrijk voordeel aan veganist zijn, is het feit dat je dierenleed voorkomt. Een veganist voorkomt dat dieren gefokt, gedood of uitgebuit worden. Daarnaast draagt vlees eten bij aan de opwarming van de aarde. In de vleesindustrie komen er gassen vrij zoals CO2. CO2 is een grote veroorzaker van de opwarming van de aarde. Een veganist, die dus niet bijdraagt aan de veeindustrie, voorkomt dat deze schadelijke gassen, zoals CO2, vrijkomen. Ook helpt veganisme de cholesterol en de bloeddruk te verlagen. Tevens zorgt een veganistisch voedingspatroon er voor dat je gewicht daalt.

Naast de voordelen, zijn er ook nadelen aan veganisme. Zo moet je erg goed opletten wat je eet. Er kruipt veel tijd in het onderzoeken of een voedingsproduct nu wel of niet vegan is. Wanneer je niet voldoende vervangproducten eet, bestaat er het gevaar dat je een tekort krijgt aan vitaminen en mineralen. Tevens is het niet altijd zo gemakkelijk om als vegan naar een restaurant te gaan. Er zijn nog niet zo veel restaurants die vegan maaltijden aanbieden. Ten slotte moet je je als vegan vaak verantwoorden voor je keuze om veganist te zijn.

Tips voor de beginnende vegan

Overstappen naar veganisme is niet zo moeilijk als het lijkt. Belangrijk is dat je heel aandachtig bent en echt de tijd neemt om het veganisme te ontdekken. Een goede tip is: zoek andere veganisten op. Tegenwoordig zijn er heel wat forums waar je in contact kan komen met andere veganisten. Zo kun je vragen naar anderen hun ervaringen, recepten delen en tips uitwisselen.

Het is ook belangrijk om bij jezelf na te gaan waarom je voor veganisme kiest. Houd deze reden goed in je achterhoofd. Doe je het om het dierenleed te verminderen? Doe je het voor je gezondheid? Doe je het voor je milieu? Er zijn zo veel redenen waarom je vegan zou worden. Houd vast aan deze reden wanneer je even de moed verliest of wanneer je voor een uitdaging komt te staan. Ten slotte zijn er ook heel wat websites die barsten van vegan recepten. Zo kun je nieuwe dingen ontdekken en uitproberen. Op die manier is vegan eten helemaal niet zo moeilijk.

Voorbeelden van vegan producten

Zoals eerder vermeld, is het erg belangrijk om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. In tegenstelling tot vroeger, is het tegenwoordig echt niet meer zo moeilijk om voldoende vervangproducten te vinden.

  • Granen, zaden en noten zijn bijvoorbeeld producten die veel door veganisten gegeten worden. Ze bevatten koolhydraten en gezonde vetten. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen voor de mens.
  • Eiwitten halen veganisten uit tofu, seitan en tempeh. Een ei kan een veganist makkelijk vervangen door silken tofu (ook wel zijdentofu genoemd), appelmoes, gemalen lijnzaad of chiazaad,… keuze genoeg dus.
  • Melk wordt vervangen door amandel-, soja-, haver- of rijstmelk.

Eigenlijk bestaat er voor elk product een vegan vervanger: vegan kaas, vegan gehakt, vegan yoghurt,… De mogelijkheden zijn eindeloos.

Gezond huisje

Als ik dit huisje op mijn bord zag liggen als kind zijnde, dan zou mijn hart direct een sprongetje hebben gedaan. Ik zal je vertellen, ik was niet zo’n goede eter vroeger. En dat is een understatement, vraag maar aan mijn ouders. Soms maakte mijn vader een beer van de boerenkool op mijn bord en het eten ging toen een stuk makkelijker. Net zoals bij dit ‘schilderij-achtige’ kunstwerk. Het schilderij kun je maken van: brood, paprika, soepstengels (eventueel met sesam), en druppeltjes yoghurt.

Het recept vind je hier.

Fruitslakjes

Soms schrijf je een blog en dan heb je zelf niet alles geprobeerd. Ik vind het altijd leuk als ik zelf inspiratie opdoe. Dus op een zonnige zondagmiddag stond ik aan het aanrecht en zette ik mijn beste beentje voor. Appels, druiven, komkommer (de selderij hadden we net die ochtend weggegooid, omdat hij bruin werd en dat verzin ik niet!) en heksenkaas waren mijn beste vrienden. Hoewel het er redelijk uitzag, haalt het bij lange na niet het plaatje van Pinterest. Zal je altijd zien.

Maar misschien kwam dat ook door het ontbreken van de snoepoogjes. Deze oogjes kun je ‘opplakken’ en het brengt het ‘dier’ direct tot leven. Een must in een gezinskeuken, zo blijkt maar weer.

Het recept vind je hier.

Blije pizzaatjes

Deze blije pizzaatjes willen toch door elk kind gegeten worden. En als ouder kun jij er allerlei groentes in ‘verstoppen’ wanneer je weet dat je kind de groentes dan wel opeet. Maak zelf het pizzadeeg en smeer er eigengemaakte tomatensaus bovenop. Je kunt in deze tomatensaus ook al gepureerde broccoli stoppen. Maak een leuke smiley van paprika en olijven. Leg de basilicum, die dient als haren, er bovenop nadat de pizzaatjes uit de oven komen.

Het recept voor een vegan pizza vind je hier.

Vegan Big Mac Burger

Deze Big Mac burger doet zeker niet onder voor de hamburger die we kennen van de grote M-keten. En bijna elk kind houdt van hamburger. Een lekkere toren van brood, kaas, sla en een burger. Deze zijn gemaakt van zoete aardappelen, quinoa, havermout, kikkererwten, bloem en wortels.

Het recept vind je hier.

Broccoli bloemkool nuggets

Deze broccolinuggets zijn gemakkelijk te maken met broccoli en kruimeldeeg. Kook de broccoli eerst en prak ze daarna fijn. Voeg kruimeldeeg aan het mengsel toe en ze zijn klaar om gebakken te worden. Dit kan zowel in de koekenpan, frituurpan of airfryer.

Het recept vind je hier.

Zoete aardappelpatatjes

Om kinderen te laten eten is de aankleding het belangrijkste. Dus leg het voedsel eens niet op een bord maar vul de eierdopjes. In dit geval kun je de zoete aardappel in partjes snijden en in de airfryer doen. Kruid ze met wat komijn en paprikapoeder. Lekker smikkelen maar!

Het recept vind je hier.

Sushi

Mamaliefde heeft ook lekkere sushirecepten verzameld. Hier vind je allerlei lekkere recepten om van te smullen. En sommigen zijn ook gevuld met kip, wanneer jij of je kinderen niet van vis houden.

Lees ook: Zelf sushi maken en recepten; vis, kip en vegetarisch

Burrito met bloemetjes

Je kunt burrito’s lekker vullen met allerlei groentes. Zoals: maïs, bonen, zoete aardappel, paprika’s, uien. Noem maar op. En om het dan nog aantrekkelijker te maken, kun je er bloemetjes bij leggen. Welke bloemetjes en hoe je daar aan komt? Het is heel simpel. Ga eens naar de pluktuin om daar zelf eetbare bloemen te plukken. Heb je die niet in de buurt? Dan is er vast wel een Albert Heijn te vinden waar ze eetbare viooltjes verkopen in een verpakking.

Het recept vind je hier.

Enge gevulde paprika’s

Deze enge paprika’s zijn leuk om te maken tijdens Halloween. Ze geven net dat beetje extra. Maar natuurlijk kun je de kinderen ook in januari laten schrikken. Dan verwachten ze het helemaal niet. De vulling kun je maken met macaroni elleboogjes, tomatensaus en uitgelekte bonen.

Het recept vind je hier.

Gekleurde pannenkoeken

Gekleurde pannenkoeken zijn bij ons altijd een hit. Helemaal als we de roze variant gebruiken. En ja, onze jongen geniet ook van de roze pannenkoeken. De roze kleur wordt bereikt door rode bieten te malen of bietensap of voor de blauw/paarse variant kun je geprakte blauwe bessen gebruiken. En deze tijdens het mixen van het beslag toevoegen.

Het recept vind je hier.

Dinner winner bord

Heb je niet altijd zin om uitgebreid te koken en vind je dat jouw kinderen ook weleens ‘gewoon’ moeten leren eten. Dan biedt dit bord de uitkomst om het toch aantrekkelijk te houden. Dit bord bevat allerlei vakjes in de vorm van een racebaan. Een aan het einde van de racebaan is er een verstopt vakje. Maar voordat je het verrassingsvakje mag openen moet je eerst al het voedsel in de voorgaande vakjes opeten. Racen maar! Hadden mijn ouders dit bord maar in mijn tijd. Had ze misschien een hoop stress gescheeld.

Deze vind je hier.

Eet vegan smakelijk!

Anita Schokker

Blogger at Mama in de val
Ik mag mijzelf mama noemen van drie ongelooflijk leuke kindertjes. Op het moment van schrijven zijn ze 7,4 en 1 jaar. Over een jaar zal dat weer anders zijn :-)

Ik ben sinds 2017 gaan schrijven. Over vele belevenissen rondom mijn leven als mama met epilepsie. Op een inspirerende, gekke, eerlijke en flap-uitige manier.
Een jaar later mag ik ook bloggen voor Mamaliefde. Ben ik dan nu een 'freelance blogger'? Tja, het maakt mij eigenlijk niet uit welk naampje ik draag. Als ik maar mag schrijven.
Lieve groet,
Anita

Latest posts by Anita Schokker (see all)