Avocado is een groente die zeer veelzijdig te gebruiken is in de keuken. Bovendien is deze groentensoort zeer gezond voor het lichaam. Het zou de kans kunnen verkleinen op hartziekten, beroertes en darmkanker. Daarnaast bevat een avocado veel vet, onverzadigd vet wel te verstaan, wat het LDL/cholestrol van het bloed verlaagt. Vandaar dat de avocado dus ook vermeld staat in de Schijf van Vijf. Met de avocado kun je echt werkelijk alle kanten op, van zoet tot hartig, als snack, gebak of als onderdeel van het avondeten. Hier volgt een rijtje ideeën vanaf het ontbijt, naar lunch, naar diner, naar toetje of zoete trek voor bij de thee of koffie.

Lees ook: Kindvriendelijke vegetarische recepten; van ovenschotel tot pasta of rijst en vegetarisch vlees
Lees ook: Poke bowl recepten; Wat is een poke bowl en lekkere inspiratie om te maken met kip, vis en vega
Lees ook: Matcha; Wat is het voor smaak, wat kan je met dit groene poeder?

Bewaartip avocado

Heb je nu een gerecht waarbij je avocado kan gebruiken, maar je wil niet de hele vrucht in één keer opsnijden, dan kun je de rest van de avocado in kleine blokjes snijden en mengen met wat druppels citroensap tegen het verkleuren en het dan in een ijsblokjeshouder verdelen en invriezen, op deze manier is het nog maximaal 8 maanden houdbaar.

Recept met avocado voor  ontbijt- of lunchgerechten

Groene smoothie komkommer, avocado en appel

Start de dag gezond met een ontbijtje van een groene smoothie. Met wat minder water blijft de smoothie dikker en houd je er een verzadigder, voller gevoel van waarmee je de ochtend goed door kan komen, zonder snel alweer honger te hebben.

Het recept vind je hier.

Avocadospread voor op de boterham

Toch liever een boterham bij het ontbijt? Ook dan kun je toch genieten van een avocado door er een lekkere spread van te maken.
Als lunch is deze spread natuurlijk ook heerlijk, zeker als je je broodje of cracker nog verder aankleedt met wat rauwkost zoals radijsjes, cherrytomaatjes of stukjes paprika. Maar met wat stukjes gerookte zalmfilet of kleine garnaaltjes is het ook net een taartje natuurlijk.

Het recept vind je hier.

Lees ook: Gezond & hartig broodbeleg kinderen; Voorbeelden op brood voor baby’s, dreumes en peuter!

Pita tosti met kip, oude kaas en avocado

Een ander lekker lunchbroodje met avocado is een tosti gemaakt van pitabroodjes.
Let je graag op je gezondheid, kies dan uiteraard voor een volkoren pitabroodje.

Het recept vind je hier.

Voorgerechten (warm en koud) met avocado

Koude avocadosoep

Voor het avondeten kun je avocado gebruiken als een voorgerechtje. Bijvoorbeeld als een soep. Wat dacht je bijvoorbeeld van een koude avocadosoep. Lekker met bladspinazie en radijsjes.

Het recept vind je hier.

Lees ook: De 12 lekkerste en beste soep recepten; Verschillende soorten van snel en makkelijk licht voorgerecht tot gezonde maaltijdsoep 

Avocadocrèmesoep

Of een warme soep zoals deze lekkere romige crèmesoep

Het recept vind je hier.

Gevulde avocado met zalm

Of misschien zoek je voor de kerstdagen wel een luxe voorgerechtje. Met dit recept scoor je vast en zeker. Een gezonde lust voor het oog. Maar plan het bereiden wel goed, avocado´s verkleuren best snel….

Het recept vind je hier.

Aardbei avocado kipsalade

Deze zomerse salade kan als lunch geserveerd worden, maar met wat extra aankleding van bijvoorbeeld een goede pasta erbij, kan het ook een volwaardig avondmaal zijn.

Het recept vind je hier.

Rucolasalade met zalm, avocado en cherrytomaatjes

Een heerlijke salade die ik al diverse keren gemaakt heb en die tot nog toe niet verveelt. Lekker fris door de tomaatjes en goed vullend door de zalm en avocado. Om het wat smeuïg te maken kun je wat zelfgemaakte guacomole erdoorheen scheppen. Met een flinke draai aan je pepermolen kun je het net zo pittig maken als je wilt.

Het recept vind je hier.

Guacemole

Een lekkere dip die bij veel gerechten als bijgerecht goed dienst kan doen. Lekker door een salade als dressing, of als dip bij de borrel met wat rauwkost of als saus bij een BBQ of gourmet, of als vervanger van mayo bij de frietjes. De dip maak ik altijd met wat kwark (of magere yoghurt) en een beetje mayonaise met een halve avocado in blokjes gesneden en wat verse peper uit de molen. Alles even glad mixen met een staafmixer of blender en even proeven. Nog een beetje flauw? Dan nog wat extra peper of chilivlokken toevoegen.

Het recept vind je hier.

Lees ook: Gourmetten met kinderen; recepten en ideeën ook voor baby’s, vegetarisch, bijgerechten of kinderfeestje

Gevulde avocado met garnalen

Weer eens wat anders; een gevulde avocado. Met heerlijke frisse ingredienten, garnalen (in plaats van zalm) en bovenop een klodder mayo en citroensap.

Het recept vind je hier.

Dinerrecepten met avocado

Avocadofrietjes

Amandelmeel met wat ei mengen en de avocadoschijfjes erdoor halen en frituren in een pan hete zonnebloemolie voor een paar seconden.

Het recept vind je hier.

Bacon wrapped avocadofrietjes

Geen zin om zelf te frituren? Dan kun je ook deze variant kiezen. Hier zijn de schijfjes ingepakt in plakjes bacon en gaan ze in de oven. Iets minder werk maar net zo heerlijk!!!

Het recept vind je hier.

Ovenpotje met ei, avocado en groenten

Dit recept is eigenlijk een lunchrecept, maar als je het verder aankleedt met wat extra groenten en ei zou je er ook zomaar een heerlijk warme ovenschotel van kunnen maken. Lekker om je goed aan op te warmen tijdens de koude winterdagen. Dit recept leent zich ook heel goed om restjes mee op te maken, omdat er simpelweg van alles in kan!

Het recept vind je hier.

Lees ook: Kliekjesdag recepten & Tips om bereid eten te bewaren in koelkast of vriezer

Courgettespaghetti met avocado en zalm

Een gezonde pasta maak je zelf van sliertjes courgette ipv deegwarenpasta. Voeg er nog wat zalm en avocado aan toe en je hebt een verrassend lekkere maaltijd op tafel staan.

Het recept vind je hier.

Geroosterde zoete aardappel met avocado

Een lekker bijgerecht voor tijdens een BBQ, maar voeg je zelf wat vlees toe dan kan het uiteraard ook gewoon als hoofdmaaltijd worden gegeten.

Het recept vind je hier.

Sushi met avocado

Heerlijke vegetarische sushi gevuld met een kern van avocado en daaromheen rijst en bladeren. Ook zeer geschikt in combinatie met zalm bijvoorbeeld of komkommer.

Het recept vind je hier.

Desserts en gebak met avocado

Gezonde chocolademousse met avocado

Een chocolademousse die gezond is? Ja met avocado, aardbei en heel pure chocolade (tussen de 72% en 85% pure chocolade zit je goed) kun je dit lekkere goedje maken en genieten zonder te veel schuldgevoelens.

Het recept vind je hier.

Avocadocake

Een lekkere luchtige cake op basis van avocado en limoen. Wie wil dit nu niet bij de koffie of thee?

Het recept vind je hier.

No bake kiwi avocado kwarktaart

Een niet-allerdaags kwarktaartje waar kiwi en avocado de hoofdrollen in spelen. Een lekkere frisse combinatie waarbij zelfs de bodem nog enigszins suikervrij te noemen is omdat deze bestaat uit dadels , hazelnoten en lijnzaad.

Het recept vind je hier.

Lees ook: Kwarktaart; basisrecept en variaties zoals een gezonde taart met of zonder pakje of gelatine.

Gezonde brownies met avocado

Ja en ook brownies kunnen van avocado’s gemaakt worden. Een goedgevulde machtige hap, die redelijk zwaar op de maag kan vallen. Dus met mate van genieten zou ik zeggen, maar is dat niet vaak bij alles?! Als je het bij kleine porties houdt, mag je echt wel genieten hoor……ik zeg doe nog maar een kopje koffie haha!

Het recept vind je hier.

En wat maak jij met avocado’s?

Avocado stockphoto vind je hier.

Latest posts by Isabell (see all)